私のOFF TIME

カネサ鰹節商店
5代目店主
芹沢 安久 氏

静岡県の西伊豆で地元に伝わるかつおの塩漬け「しおかつお(潮かつお)」を作っていますが、この伝統食をもっと多くの人に知ってもらおうと、「西伊豆しおかつお研究会」を設立。休日を会の活動にあて、しおかつおの歴史を学校で教える食育活動や新メニューの開発などに取り組んでいます。地元の飲食店で提供されている「西伊豆しおかつおうどん」は当会が考案したものです。

2021年1月12日


カネサ鰹節商店

静岡県賀茂郡西伊豆町田子600-1
【カネサ鰹節商店社 HP】

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